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8 Novembre 2009
Ingrédients :
1 kg de noix de veau
2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
8 tranches de pancetta
6 tranches de leerdammer
4 échalotes
1 boîte de pulpe de tomates
10 cl d'eau
thym
sel, poivre
Préparation :
Poivrez et badigeonnez la viande de moutarde.
Déposez-la dans un plat allant au four.
Recouvrez la viande des tranches de pancetta puis des tranches de leerdammer.
Versez autour la pulpe de tomates, les échalotes émincées.
Versez l'eau.
Enfournez à 180° pendant une vingtaine de minutes.
Couvrir le plat et poursuivre la cuisson à 160° pendant 1 heure.
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