CASSOLETTES DE COQUILLES DE NOIX DE SAINT-JACQUES

Cassolettes de noix de Saint-Jacques

Ingrédients : pour 24 cassolettes

200 g de lardons

3 oignons hachés

2 paquets de noix de Saint-Jacques surgelés

1 grosse boite de champignons de Paris et son jus

3 c. à soupe de farine

1 paquet de gruyère râpé

Sel, poivre, fines herbes, épices

Préparation :

Mettre dans une sauteuse du beurre, et faire revenir les oignons hachés. Ajouter les lardons et laisser cuire.

Ensuite, ajouter les 2 paquets de noix de Saint-Jacques, la boite de champignons de Paris et son jus, le sel, le poivre, les épices,  les fines herbes et un peu d'eau.

Laisser réduire doucement la sauce. Lorsque celle-ci est bien réduite, ajouter les 3 c. à soupe de farine et mélanger délicatement.

Ensuite, mettre cette préparation dans des coquilles ou si vous n'en disposez pas dans des feuilletés à bouchées à la reine.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner à 180°.