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22 Janvier 2007
Rillettes de saumon
Ingrédients :
3 darnes de saumon surgelées
2 jaunes d'oeufs
150 g de beurre
Sel, poivre
1 petit pot d'oeufs de saumon
Préparation :
Dans un bol, écrasez à la fourchette le saumon poché.
Incorporez-lui les jaunes d'oeufs et le beurre légèrement ramolli.
Salez et poivrez suivant votre goût.
Lorsque les rillettes sont homogènes, incorporez délicatement les oeufs de saumon.
Versez le tout dans un petit saladier, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Tartinez sur des petits toasts, c'est délicieux pour l'apéritif.
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