CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES ET POIREAUX

Ingrédients :

250 g de poireaux surgelés

4 Saint-Jacques par cassolette

6 petites crevettes roses décortiquées

300 ml d'eau avec 3 c. à s. de fumet de poisson

25 g de maïzéna

200 ml de crème fraîche liquide

sel, poivre 

chapelure

beurre

Préparation :

Mettez les poireaux à cuire dans de l'eau bouillante et égouttez quand c'est cuit.

Coupez-les en petits morceaux quand ils sont un peu refroidis.

Déposez-les dans le fond de vos cassolettes.

Dans une poêle, faites cuire les noix de Saint-Jacques et les crevettes pendant 2 mn sur chaque côté. 

Quand c'est cuit, disposez sur les poireaux.

Pendant ce temps, faîtes bouillir l'eau avec le fumet.

Dans un bol, délayez la maïzena avec la crème liquide.

Ajoutez la maïzena au bouillon et tournez jusqu'à épaississement. 

Salez mais très peu, poivrez. 

Versez dans les cassolettes.

Parsemez la chapelure et ajoutez une noix de beurre.

Enfournez 10 mn environ à 200 °C et passez quelques instants sous le grill avant de servir.