POULET AU CITRON

Ingrédients :

2 citrons

100 g de sucre

100 g d'eau

6 escalopes de poulet

2 oignons

4 gousses d'ail

une dizaine d'olives

1 morceau de gingembre

un peu de quatre épices

fines herbes

sel et poivre.

Préparation :

Pour commencer, il faut cuire les citrons pour qu'ils soient un peu confits.

Dans un récipient allant aux micro-ondes, mettez 100 g d'eau et 100 g de sucre.

Coupez 5 ou 6 rondelles de citrons et déposez-les dans le récipient.

Mettez aux micro-ondes 2mn 30, laissez reposer 1 mn, puis remettez 5 m, laissez reposer 1 mn et remettez 4 mn.

Epluchez les oignons et les gousses d'ail.

Emincez-les finement et jetez-les dans une sauteuse huilée.

Coupez les escalopes en gros dès et faites-les revenir dans la sauteuse.

Ensuite, prenez une cocotte allant au four.

Disposez les escalopes et les oignons.

Arrosez avec le jus du 2ème citron. Mettez les olives, le gingembre, les quatre épices, les fines herbes, le sel et le poivre.

Ensuite versez les citrons cuits avec le jus et rajoutez 15 cl d'eau.

Enfournez pendant 45 mn.

En garniture, j'avais mis une jardinière de légumes mais je pense que ce serait meilleur avec du riz.