OSSO BUCCO

Ingrédients : (pour 6 pers)

6 à 8 morceaux de sauté de veau

2 branches de céleri

6 tomates

5 carottes

2 oignons

3 gousses d'ail

1 petite boite de concentré de tomates

10 cl de vin blanc

15 cl de bouillon de volaille

farine

sel, poivre et herbes.

Préparation :

Ebouillantez les tomates et pelez-les, puis coupez-les en gros cubes.

Pelez et émincez les carottes et les oignons.

Effilez et émincez le céleri.

Dans une cocotte, mettez le beurre. Farinez les morceaux de viande et faites-les revenir sur chaque tranche.

Ajoutez les carottes, les oignons, le céleri, les tomates, l'ail, le concentré dilué dans un bol d'eau.

Mélangez, salez et poivrez.

Arrosez avec le vin et versez le bouillon.

Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux 1 h 30.

J'ai servi ce plat avec du riz. Nous avons adoré surtout mon père qui n'a pas arrêté de me faire des compliments sur ce plat.