Ingrédients :
du filet mignon
des échalotes
des champignons de Paris en morceaux
sel, poivre et quelques gouttes de tabasco et du persil
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
crème fraîche
Préparation :
Dans une poêle, faites revenir les échalotes émincées.
Faites dorer le filet mignon sur tous les côtés et réservez-le.
Faites revenir avec les champignons et les échalotes.
Ajoutez le sel, le poivre, le persil et le tabasco.
Déroulez la pâte et disposez le filet.
Mettez sur le dessus la moitié de la farce de champignons.
Fermez avec la pâte et faîtes une petite cheminée au milieu.
Battez le jaune d'oeuf, et avec un pinceau mettez-en sur la pâte.
Enfournez pendant 45 mn ou 1 heure.
Dans le restant de la farce, ajoutez de la crème fraîche.
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