VERRINES NECTARINES

Ingrédients pour 6 verrines :

3 pêches

3 nectarines

1 sachet de sucre vanillé

40 g de sucre

250 g de mascarpone

2 oeufs

6 grandes galettes 1905 beurre Saint-Michel

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé, le sucre et ajoutez le mascarpone.

Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez au premier mélange.

Dans 6 verres, mettez au fond un peu de nectarine coupée en morceaux.

Ajoutez une grosse cuillère à soupe de préparation au mascarpone.

Emiettez une grande galette et parsemez dans les verrines.

Ajoutez la pêche coupée en morceaux et finissez par 1 cuillère à soupe de mascarpone.

 Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. 

Servez frais.