750 grammes
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EPINARDS, OEUFS ET BECHAMEL

Ingrédients :

des épinards surgelés en galets

2 oeufs durs par personne

50 g de beurre

2 c. à s. de farine

300 ml de lait

sel, poivre

Préparation :

Chauffez les épinards doucement dans une poêle avec un couvercle.

Faîtes cuire les oeufs pour qu'ils deviennent durs et écaillez-les.

Préparez la béchamel en mettant 50 g de beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine et tournez avec une spatule.

Ajoutez petit à petit le lait. Ajoutez le sel et le poivre. Tournez tout le temps. Lorsque la sauce commence à devenir un peu plus épaisse, enlevez-la du feu.

Dans chaque assiette, mettez des épinards, 2 oeufs et recouvrez de sauce béchamel.

On dit que les enfants n'aiment pas les épinards, et pourtant les miens ont toujours raffolé de cette recette. De plus, les épinards sont bons pour la santé, Popeye le sait bien.

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