FILET MIGNON SAUCE GRIOTTES A L'EAU DE VIE

Ingrédients :
1 kg de filet mignon de porc
1 bocal de griottes à l'eau-de-vie (maison)
4 échalotes
30 cl de vin rouge
2 c. à s. de 4 épices
5 tranches de pain d'épices
huile, poivre

Préparation :
Coupez le filet mignon en grosses tranches et faîtes-les revenir dans une cocotte en fonte avec un peu de beurre.
Ajoutez les échalotes émincées.
Ajoutez ensuite les 4 épices, le sel, le poivre et le vin rouge.
Laissez cuire environ 30 mn à feu doux à couvert.
Ajoutez ensuite les griottes avec 10 cl d'eau-de-vie (jus des griottes) et le pain d'épices que vous aurez coupé en morceaux.
Laissez cuire 20 mn environ.

C'est une recette délicieuse.