Ingrédients :
quelques galets d'épinards surgelés
100 g de comté ou de gruyère râpé
25 cl de lait
5 oeufs
50 g de farine
90 g de beurre
sel, poivre
Préparation:
Faites décongeler les épinards.
Faites-les cuire avec du beurre dans une poêle.
Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre.
Ajoutez la farine. Remuez, puis versez le lait froid. Remuez jusqu'à épaississement.
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes dans la casserole et mélangez délicatement. Salez et poivrez.
Ajoutez les épinards.
Battez les blancs en neige. Incorporez-les avec les jaunes.
Remplissez un moule à soufflé et enfournez pendant 20 mn environ.
/image%2F0555567%2F20200408%2Fob_03d105_92590401-3141674959184369-750673194288.jpg)
/image%2F0555567%2F20140601%2Fob_9d1635_img-2025.gif)
/image%2F0555567%2F20140303%2Fob_9cd984_img-1645.png)
/image%2F0555567%2F20140303%2Fob_634f24_img-1637.png)